AOP Vacqueyras
Clos de Caveau – Fruit Sauvage 2022
75cl
17.50€
Le fruit au service du terroir, à boire sur dix ans.
Les commandes sont limitées à 6 cartons (de 6 bouteilles) par envoi.
Cépages : 60% Grenache, 40% Syrah
Robe : Rubis foncée
Nez : Senteurs de cassis frais et d’épices douces
Bouche : Tanins présents, mais déjà bien fondu, soyeux et élégants
Finale : Belle acidité,notes de fruits épicés
Degré d’alcool : 14%
Température de service : 16 °C
Accord : Sur un tartare de thon rouge ou un plat méditerranéen épicé
Rencontre avec le Vigneron
Clos de Caveau, Henri Bungener, vigneron et propriétaire.
« En tant que viticulteur et agriculteur, je suis passionné par les subtilités de la terre qui mènent à un verre de vin exceptionnel. Depuis que j’ai repris le vignoble de mon père dans les années 90, j’ai méticuleusement étudié nos terroirs afin de saisir les secrets du Clos. A la lumière de la complexité des sols de la montagne des Dentelles, ce fut un voyage fascinant, qui nous a permis de mieux comprendre nos vins riches mais contrastés, ainsi que la création de notre propre sol durable, grâce à plus de 30 ans d’agriculture biologique. »
